大塊紅方南乳醬

840公克

大塊紅方南乳醬

4公斤

儲存方法：勿倒置、常溫、密閉、防潮、避免陽光直射、開瓶後請冷藏。

打開瓶蓋時如有氣聲及冒泡，純屬正常發酵作用，請安心食用。

本產品含有大豆、小麥類製品，對於大豆、小麥類製品易過敏者，請注意內容物成分。

製作過程無添加任何色素

標準包裝：

1. 840克 * 6瓶/箱  (32.5*28*16.5cm，0.015 CBM)

   G.W.：8.5公斤/箱

2. 4公斤 * 4罐/箱 (44*44*23cm，0.04CBM)

   G.W.：16.5公斤/箱

南乳花生豬手

配料：

豬手1公斤(豬腳)，花生30公克，八角1粒，南乳2大塊，砂糖30公克，豉油2湯匙，老抽1茶匙，薑40公克，蒜頭8瓣，紹興酒2湯匙。

烹飪步驟

1. 1. 先把薑切絲待用

2. 2. 蒜頭拍碎待用

3. 3. 將蒜、南乳及2湯匙水混合成醬待用

4. 4. 把豬手放入熱水，灼約3分鐘，待用

5. 5. 取砂鍋以中火加熱，並加1湯匙油，爆香薑絲及南乳

6. 6. 放入豬手並攪拌

7. 7. 加入八角、砂糖、花生、豉油、老抽、紹興酒及500毫升清水以大火煮10分鐘，再調成中小火，煮1.5小時至豬手軟嫩。

南乳蓮藕炆豬手

配料：

豬手300 克(豬腳)，蓮藕半條，薑片10片，蒜頭5粒，南乳2大塊

調味料：

紹興酒1湯匙、老抽1茶匙、生抽2茶匙、冰糖1粒、水1碗

烹飪步驟

1. 1. 豬手(豬腳)先汆水：水滾後，放入薑片和豬手，煮約10分鐘後撈起豬豬手。
2. 2. 燒熱油，爆香薑片及蒜蓉，放入已壓碎的南乳炒香，加入豬手，生抽及老抽拌勻。
3. 3. 然後，沿煲邊放入酒。
4. 4. 加入蓮藕及水炆煮1小時。
5. 5. 最後加入冰糖煮約再半小時即成。

南乳炸五花肉

材料：

五花肉 500克，雞蛋2個，薯粉適量，南乳2大塊

調味料：鹽少許、五香粉少許、胡椒粉少許

烹飪步驟

1. 1. 將五花肉洗凈切好，以調味料醃制至少3小時以上（也可放冰箱過夜）。

2. 2. 把雞蛋打散及薯粉各別裝在碗裡。將醃制好的肉用手抓勻。

3. 3. 將肉裹上蛋液，再裹一層薯粉。

4. 4. 取平底鍋燒熱倒入適量油，放入裹好的肉（油不必多，可用煎炸的方式）。

5. 5. 小火慢煎，一面煎金黃色，翻面再煎即可。

6. 6. 炸好的五花肉盛起，放入吸油紙上吸取多餘的油即可。

南乳炸雞翅

材料：

雞翅膀10隻，薯粉3湯匙，

醃料：

蒜米切碎2湯匙、南乳3大塊、南乳汁1湯匙、薑汁1湯匙、糖1湯匙、麻油1湯匙、蠔油1湯匙、紹興酒3茶匙、雞粉½茶匙、鹽¼茶匙

烹飪步驟

1. 1. 把所有醃料放入碗中攪拌均勻。

2. 2. 放入雞翅攪拌均勻。

3. 3. 把薯粉倒入，粉攪拌均勻的沾上雞翅膀即可。

4. 4. 醃制兩小時或隔夜(冷藏)。

5. 5. 熱油鍋，將雞翅膀放入熱油裡炸熟或金黃色香脆，取出，放入吸油紙上吸取多餘的油即可。

廣式蜜汁叉燒肉(黯然消魂飯)

材料：

梅花肉（肥瘦相間瘦多肥少）500g。

醃料：

蜂蜜2茶匙，南乳2塊，老抽1茶匙，蚝油1茶匙，生抽1茶匙，紹興酒1茶匙，砂糖4茶匙，五香粉少許，白胡椒粉1茶匙，咖喱粉1茶匙，紅蔥頭少許，洋蔥少許(是加了洋蔥)，蒜末少許，薑末少許。

做法：

1、把醃料全部拌勻待用。

2、梅花肉泡流動水20分鐘，清洗乾淨梅花肉瀝乾水後，切塊（厚度2公分、長度大約10-20公分），用刀背或擀麵棍敲打鬆弛肉質。

3、用叉子把梅花肉插孔(讓醃製時候更容易入味)，插好孔的梅花肉放入醃料充分攪拌，讓調料充分與肉混合，可用塑膠袋把醃料和梅花肉一起裝入，擠出空氣，封好袋口放入冰箱醃製24小時至48小時。

4、烤箱上下開200℃預熱10分鐘後，把醃好的梅花肉放入烤網架上烤25分鐘；（烤肉滴下的醃料不要倒掉，可用於二次塗肉上色用）

5、25分鐘後取出烤肉正反兩面均塗上餘下的醃料後，烤第二面同樣是200℃25分鐘；

6、塗上蜜糖（或濃麥芽糖水）再烤10分鐘

7、取出後即是蜜汁叉燒黯然銷魂肉。

電影 食神 經典台詞

叉燒，好吃啊！！我從沒吃過這麼好吃的叉燒，救命啊~~~~ 叉燒的肉汁鎮在纖維裡面，好似江河匯聚，而且裡面的肉筋被內力打碎，入口極之鬆化，再配合用火雲掌煎成的糖心荷包蛋，哇！這叉燒太棒了！塵世間沒有形容詞可以形容它了！
為什麼？為什麼？為什麼？為什麼讓我吃到一碗這麼好吃的叉燒，如果我以後吃不到怎麼辦？！

正東北火鍋宮廷沾醬配方

      去過中國北方的人就知道，吃火鍋都會沾一種紅紅的佐料，其中紅紅的就是內地人說的紅方腐乳，吃羊蠍子也是必沾之醬，在南方則稱為南乳。念念不忘的傳統正北方宮廷味道，好想再去吃。

蘸料：

芝麻醬、蒜泥(1茶匙)、辣椒油(少許)、糖(1茶匙)、蠔油(少許)、紅方豆腐乳(與芝麻醬須搭配)、香菜末(多一點)、蔥末(多一點)、醬油少許。紅方豆腐乳根據芝麻醬的量放，芝麻醬多的話就一匙半，少的話就一勺。