麵條產品

麺製品

（Guan Miao麺 / 光麺 / 刀削麵 / 担仔麺）

  台南關廟地區具有強烈的日照與山區自然的山風吹拂，使得麵條產生了一種特殊的口感與風味。
  麵條在剛做好還是溼軟的情況下，用手將它折成固定的扇形狀，然後放到竹製的籮筐上面，並迅速移置廣場上接收太陽光的熱能，而將麵條曬乾進而保存。

  關廟麵條的特色，從北到南、從東到西，每個鄉鎮至少都有一兩家製麵廠，關廟麵何德何能值得被大家述說好吃？
  最大特色就是麵條久煮不爛。其次，這種經過日光乾燥的麵條，煮出來的麵口感特別香Q彈牙，還可以拿來充當義大利麵條的代用品。最後，真正的關廟麵到現在還無法完全機械化製造，每當晴天出大太陽時，一整排裝滿了麵條的籮筐在大太陽底下曝曬，藍天晴空，白雲與白麵互相輝映，是一副非常美觀的景象。
  一般來說，大約要曝曬兩天，而且要時時記得翻面，這些都還必須用人工進行，雖然也有某些大型製麵廠製造名為關廟麵的麵乾，不過為了追求最大利潤，工廠都是直接乾燥成型，味道上也就有所差異。在完全不添加防腐劑的情況下，這種經過充分日曬的麵乾也可以自然的保存十二個月。

品名：關廟麵(Guan Mian Noodle)

產地：台灣
內容物：麵粉、鹽、水

淨含量：600克
保質期：一年
有效日期：標示於包裝上
儲存方法：勿倒置、常溫、密閉、防潮、避免陽光直射、打開後請儘速食用完畢。
標準包裝：

1. 600克 * 24包/箱 (48*42*33cm，0.0665 CBM)
   G.W.：17公斤/箱

品名：陽春麵(Plain Noodle)

產地：台灣
內容物：麵粉、鹽、水

淨含量：600克
保質期：一年
有效日期：標示於包裝上
儲存方法：勿倒置、常溫、密閉、防潮、避免陽光直射、打開後請儘速食用完畢。
標準包裝：

1. 600克 * 24包/箱 (48*42*33cm，0.0665 CBM)
   G.W.：17公斤/箱

台灣刀削麵 使用關廟麵的製作工法，採取波浪般的壓制桿法，製造出波浪樣的麵條，經過日曬的乾燥，口感特Q彈，最受大家喜愛。

品名：刀削麵(Knife-Cut Noodle)

產地：台灣
內容物：麵粉、鹽、水

淨含量：300克
保質期：一年
有效日期：標示於包裝上
儲存方法：勿倒置、常溫、密閉、防潮、避免陽光直射、打開後請儘速食用完畢。
標準包裝：

1. 300克 * 24瓶/箱 (48*42*33cm，0.0665 CBM)
   G.W.：10公斤/箱

台式關廟麵麻辣煮法: 

1. 鍋中放入約350cc的水煮沸

2. 水煮沸後放入一片關廟麵(約50公克)

3. 水煮開後，約再煮5分鐘，即可，如要讓麵更Q約在煮3分後再加100CC的冷水讓它再煮沸約2分即可。

4. 撈起關廟麵，放入碗中備用。

5. 將準備的麻辣原汁放入新鍋內以小火加熱，讓麻辣原汁的液面高過食材(鴨血或是米血)。加熱至沸騰即可關火，可依個人喜愛放入肉片或菜類一起煮。

6. 撈起豆腐和鴨血放入麵碗中。

7. 再將麻辣原汁倒入麵碗中，就是一碗美味的麻辣關廟麵，即可食用。